添加物 : pH調整剤について

これもよく見かける表示、「pH調整剤(ペーハーちょうせいざい)」。
文字の見かけはちょっとヤバそうな雰囲気ですが、いかがなのでしょうか。

含まれるものとして、

  • クエン酸
  • グルコン酸
  • コハク酸
  • 乳酸
  • 二酸化炭素
  • 炭酸カリウム
  • 炭酸水素ナトリウム

といった成分が含まれているようです。

役割としては、製品の酸化、変色を防ぎ、他の添加物の働きを助ける役割をしているそうです。「pH(ペーハー)」とは酸性、アルカリ性を表す数値ですので、読んで字のごとく、ペーハーの調整をしている添加剤です。

成分も自然由来なものばかりですので、気にするほどのものではないのかなと思います。