添加物 : 保存料について

保存料は字の通り、最近の繁殖などを抑え、品質の状態を保つ為に添加されるものです。

その種類として、

  • 亜硫酸ナトリウム
  • 安息香酸
  • 次亜硫酸ナトリウム
  • ソルビン酸
  • デヒドロ酢酸ナトリウム
  • 二酸化硫黄
  • パラオキシ安息香酸
  • ピロ亜硫酸
  • プロピオン酸
  • ウド抽出物
  • エゴノキ抽出物
  • カワラヨモギ抽出物
  • 酵素分解ハトムギ抽出物
  • しらこたん白抽出物
  • ペクチン分解物
  • ホオノキ抽出物
  • ε-ポリリジン
  • レンギョウ抽出物

といったものがあります。
食品のラベルなどには一括して「保存料(○○)」などと記載されているだけで、どの成分がどれだけ入っているのか、といった詳細な情報までは記載されていないので、ちょっと怖いところですね。

ですが「保存料」=「悪」としてしまうのではなく、少しでもその内容を理解しておきたいものですね。